全新登场！
生活小技能续4：
夏日自制甜品：
◎ 法国式甜甜圈
1. 水 .................1/2杯
2. 奶油 .............. 75克
3. 面粉 .............. 100克(高筋)
4. 蛋 .................180克(打散)
5. 奶油布丁馅 ........ 1份
6. 牛奶 .............. 2大匙
7. 糖粉 .............. 150克
作法步骤：
1. 水和奶油一起放小锅中煮沸，加面粉搅拌均匀即熄下。
2. 蛋汁一点一点加入拌匀，成为均光滑的面糊。装入放了菊花嘴的挤花袋里。
3. 锅中烧热小半锅油，把铲子放入油中加热。
4. 把面糊挤在铲子上成圈状，用小火炸，每面约需1分钟。捞起把油沥掉。
5. 挤花袋中放个小圆嘴，把馅填入，插入甜甜圈里填馅。
6. 牛奶加粒粉调匀，淋在表面做装饰即可。
备注：
1. 法国式甜甜圈其实就是泡麸。把做法
2.中拌好的面糊挤在烤盘上去烤，烤好切开夹奶油布丁馅即是常见的奶油泡芙。
◎
千层杏仁条
材料：
1. 千层松饼皮 ............ 1份
2. 杏仁果 .................. 100克(无咸味)
(A)料：
1. 蛋白 ..................... 1个
2. 糖粉 ..................... 100克
3. 杏仁霜 .................. 50克
作法步骤：
1. 烤箱先预热到 200℃。
2. 放在烤箱上层，烤约 10分钟。
3. 把松饼皮杆成 0.3公分厚。
4. A 料拌匀,薄薄地涂在松饼皮上，杏仁果切碎撒上。
5. 放入冰箱冷藏 20 分钟以上使糖衣凝结。
6. 用输刀切成 2.5公分宽及 9 公分长的条块，排在烤盘上。
7. 放入冰箱冷藏，使之松弛 20 分钟才开始烤焙。
◎ 煎饼
材料：
1. 蛋 ... 2个
2. 盐 ... 1/4小匙
3. 色拉油 ... 2大匙(或融化奶油)
4. 面粉 ... 120克
5. 发粉 ... 1小匙
(A)料：
1. 糖 ... 2大匙
2. 牛奶 ... 1/2杯
3. 香草精 ... 1/4小匙
1. 作法步骤：
2. 蛋加A料打匀，再把面粉和发粉筛入拌均匀即是面糊。倒入尖嘴量杯里。
3. 平底锅烧热，倒入一点油，摇晃一下，如果油太多可将之倒出。不沾锅可以不必放油，不但省事而且煎出来的饼会更圆。
4. 淋约1/10的面糊到锅中，不必摇晃，让面糊保持小小圆圆的形状。
5. 见表面出现细小气此时即口翻面，再煎到两面都呈金黄色即可。
备注：
1. 煎饼由于需要松发，所以应该用低筋面粉，法式薄饼则用任个面粉皆可。
2. 基本煎饼可加糖粉、奶油、果酱、炼乳、焦糖汁、蜂蜜、巧克力汁或各种水果一起吃，当早餐点心皆可。
材料：
1. 基本煎饼面糊 ...............1份
2. 蜜汁小红豆 ................. 200克(买现成的)
3. 奶油............................40克
作法步骤：
1. 用基本煎饼面糊煎出16个较小的煎饼。最好不要用油，煎出的形状才够圆。
2. 蜜汁小红豆放盆中以杆面杖捣碎，加奶油拌成红豆馅。
3. 在两个煎饼中夹约30克红豆馅即可。
备注：
1. 如果买得到，也可用红豆沙馅(即豆沙、鸟豆沙)，但市售的豆沙都已加了猪油或奶油，所以直接用240克就好，不必再加奶油。
2. 有些店在拌铜锣烧的面糊时会把蛋加糖用电动打蛋器打到浓稠，像打海绵蛋糕似的。这样煎出来的饼就真的有点像蛋糕，较厚也较松软